タタミとは?
タタミイワシ
『たたみいわし』より : たたみいわし(畳鰯)は、カタクチイワシの稚魚を洗い、生のままあるいは一度ゆでてから、葭簀(よしず)や木枠に貼った目の細かい網で漉いて天日干しし、薄い板状(網状)に加工した食品。
軽くあぶり、そのまままたは醤油をつけて食べる。パリパリした食感が特徴。
「酒とたたみいわしの日々」(浜口乃理子、講談社)
日本の水産加工品 たたみいわし
乾物 たたみいわし
【ビルケン タタミ】検索サイトから動向チェック
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